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생물학적 환원 반응
효모 전세포는 밑물(파슬리논과 복숭아금낭알데히드)을 함유한 생물반응기에 도입됐다.이 반응은 통제된 조건에서 수행됩니다.효모세포는 효소 작용으로 바닥물을 환원시켜 다른 향기 화합물을 형성한다.
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생물학적 환원 반응의 학술 논문
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Production of flavours and fragrances via bioreduction of (4R)-(-)-carvone and (1R)-(-)-myrtenal by non-conventional yeast whole-cells
화학 물질
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비시클로[3.1.1]헵탄-2-카르복스알데히드, 6,6-디메틸-, (1R,5R)-[부분]-(9CI)
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