가수분해는 이 반응에서 한 화합물이 물을 첨가함으로써 그 구성 요소로 분해되는 화학 반응이다.이 경우 자발적인 발생이며, 이는 그 발생에 고온이나 고압과 같은 극단적인 조건이 필요하지 않다는 것을 의미한다.
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citric acid β-amide