자당효소
자당의 가수분해를 촉진하여 포도당과 과당을 만드는 효소.
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자당효소의 학술 논문
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SYNTHESIS OF 1-THIOSUCROSE AND ANOMERS, AND THE BEHAVIOR OF LEVANSUCRASE AND INVERTASE WITH THIS SUBSTRATE ANALOG
화학 물질
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1,3,4,6-tetra-O-benzoyl-D-fructofuranosyl chloride
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