체인을 끊다
산화방지제는 자유기적으로 형성된 연쇄반응을 파괴하여 산화과정을 중단시키는 메커니즘이다.
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체인을 끊다의 학술 논문
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Catalytic chain-breaking pyridinol antioxidants
화학 물질
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2-브로모-4,6-디메틸-3-피리디놀
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