바닐라틴과 비슷한 성질을 가진 화합물로, 바닐라신은 맵거나 매운 맛이 강한 유기화합물이다.
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Benzoic acid, 5-[[[[[[4-(1,1-dimethylethyl)phenyl]methyl]amino]thioxomethyl]amino]meth yl]-2-[(methylsulfonyl)amino]-, methyl ester