미각 감각기
미각세포 표면의 단백질은 우리가 섭취하는 음식이나 음료 속 분자와 결합해 뇌에 신호를 보내고, 뇌는 이를 미각으로 해석한다.
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미각 감각기의 학술 논문
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Structure-taste relationship of novel α-L-aspartyl dipeptide sweetners
화학 물질
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Cyclopentyl-methyl-(benzyloxy-carbonyl-amino-methyl)-malonat
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