다음 단계는 설탕기나 다른 관능단을 도입하기 위해 자작나무올과 자작나무산을 화학적으로 손질하는 것을 포함한다.이 손질은 사포닌의 합성에 필수적인데 사포닌은 소수성과 친수 부분을 가진 글리코닌이다.
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betulin 3β-O-2,3,4-tri-O-benzoyl-α-L-arabinopyranoside