세균 세포벽의 주성분인 펩타이드 폴리당에서 N-아세틸포벽산과 N-아세틸아미노포도당 사이의 글리코사이드 결합을 균열시킬 수 있는 효소다.
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2-(2-(2-mercaptoethoxy)ethoxy)ethyl 4-mercaptobenzoate
Z-Ser(tBu)-Asp(OtBu)-Gly-Asn-Gly-OPh