지방효소라는 효소로 외소회양 혼합물(등량을 포함하는 두 개의 대영체)을 처리하는 과정인데, 이 효소는 다른 하나에 접촉하지 않고 선택적으로 한 개의 대영체와 반응함으로써 두 개의 대영체 분리를 초래한다.
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2(5H)-Furanone, 4-methyl-5-[(phenylmethoxy)methyl]-, (S)-