지방효소는 대표적인 촉매지방과 오일의 가수분해효소로 트리글리세레이트를 지방산과 글리세린으로 분해한다.그러나 지방효소를 포함한 많은 효소들은 이른바 '생물 촉매 뒤섞기'를 가지고 있다.이것은 그들이 C-C 결합 형성과 같은 주요 기능과는 다른 반응을 촉매할 수 있다는 것을 의미한다.
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4-phenylamino-4-(4-hydroxy-phenyl)butan-2-one
ethyl 5-(2,2-dimethyl-1,1-diphenyl-1-silapropoxy)-3-oxohept-6-enoate
(Z)-5-benzylidenepyrrolidine-2,4-dione