미각 인식
감칠맛, 새콤함, 쓴맛, 짠맛, 감칠맛 등 맛에 대한 감각적인 경험.
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미각 인식의 학술 논문
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Structure-taste relationship of novel α-L-aspartyl dipeptide sweetners
화학 물질
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Cyclopentyl-methyl-(benzyloxy-carbonyl-amino-methyl)-malonat
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