나뭇가지 모양의 큰 분자는 고도로 지화된 구형 고분자로 다양한 용도를 가지고 있는 반면, 탈지 폴리펩타이드는 에스테르와 펩타이드 결합을 동시에 포함하는 분자이다.
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Butanedioic acid, 2-(benzoyloxy)-3-hydroxy-, (2R,3R)-