푸르셀라란

기본 정보

• 표준명: 푸르셀라란
• CAS 레지스트리 번호: 9000-21-9
• 분자 무게: 0
• Mol 파일: 9000-21-9.mol

동의어: Furcellaran;Furcelleran;Danish agar;Estagar;Furcellaria gum;Furtselleran;Gel Up J 1915

관련 CAS 번호: 9000-01-5 90000-25-2 90000-28-5 90000-30-9 90000-31-0 90000-39-8 9000-04-8 90000-49-0 9000-05-9 90000-67-2

표준명의 화학적 성질

물리적 데이터:

안전정보:

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• 위험 코드:
• 진술:
• 안전 선언문:

사용:

• 소개 및 적용: 푸르셀라란은 빨간색 알gae, 푸르셀라리아 팍티기아타에서 추출한 gum입니다. 찬물에서는 팽창하고, 75~80℃의 가열이 필요한 열로 반응성 젤을 형성합니다. 푸르셀라란은 agar와 carrageenan의 성질을 가지고 있으며, 딴 나무 수프, 플란, 젤리, 잼, 육류 제품 등의 식품에서 자연 콜로이드, 겔링 에이전트, 비斯科시티 컨트롤 에이전트로 사용됩니다. 또한, 다이어빗제, 치약, 식품 방부제, 박테리오로직 문화기 등의 제약물에도 사용됩니다. 푸르셀라란은 주로 식품에 사용되지만, 약품에도 사용되며, 해조에서 추출되어 획득됩니다. 푸르셀라란은 갈색, 갈색 또는 흰색의 거친 가루이며, 거의 냄새가 없고 슬픈 맛이 있습니다. 80도의 물에 흡수되어 끓이면서 끓이는 과정에서 끈끈한, 맑거나 살짝 흐릿한 솔루션을 형성합니다. 칵테일알코올, 균형 또는 녹말로 습식화하면, 물에 더욱 잘 흡수됩니다. 덴마크에서 수확되는 푸르셀라리아 팍티기아타는 덴마크 agar로도 알려져 있습니다.