지방산
지방산은 카복실 그룹이 한쪽 끝에 있는 탄소수체로 이루어진 유기 분자입니다. 이러한 분자들은 에너지 저장, 세포 구조 및 신호 전달 과정에서 중요한 역할을 하는 지질의 중요한 구성 요소입니다. 지방산은 탄소 수체 내의 탄소 원자 간의 단일 또는 이중 결합의 존재에 따라 포화 또는 불포화일 수 있습니다. 포화 지방산은 이중 결합이 없으며 일반적으로 실온에서 고체입니다. 한편, 불포화 지방산은 하나 이상의 이중 결합을 포함하며 종종 액체입니다. 흔한 식이 지방산으로는 팔미틱산, 올레산 및 리놀레산이 있습니다. 지방산은 균형 잡힌 식이의 중요한 구성 요소로서 인체 내에서 다양한 생리적 기능에 기여합니다.