고결 방지제

백킹제(또는 덜익는제)는 분말 또는 알갱이 모양의 물질이 습기 흡수로 응집하는 것을 방지하기 위해 첨가되는 물질입니다. 이러한 첨가제들은 입자를 코팅하여 입자 간의 인력을 감소시키는 장벽을 형성함으로써 작용합니다. 습기는 입자가 함께 붙어 불쾌한 응적물을 형성하는 원인이 될 수 있으며 특히 습한 조건에서는 이러한 문제가 더 심해질 수 있습니다. 백킹제는 소금, 향신료 및 분말 음료와 같은 제품의 유동성과 처리를 개선하여 그 제품이 계속해서 자유롭게 흘러서 사용하기 쉽도록 보장합니다. 일반적인 백킹제로는 이산화규소, 규산칼슘 및 탄산마그네슘이 있습니다.