지방산

지방산은 일반적으로 4에서 24개의 탄소 원자를 포함하는 긴 탄화수소 사슬을 가진 카복시산입니다. 이러한 유기 분자들은 세포막의 중요한 구성 요소인 지질의 필수적인 구성 요소로서 기능하며 유기체 내 에너지 저장 및 신호 전달에 핵심적인 역할을 합니다. 지방산은 탄화수소 사슬 내 이중 결합의 존재 및 수에 따라 포화, 단불포화 또는 다불포화 형태로 분류될 수 있습니다. 이들은 식물 및 동물 지방에서 흔히 발견되며 음식의 맛, 질감 및 영양가에 기여합니다. 지방산은 또한 비누, 세제, 화장품의 제조 및 생물 연료 생산의 원료로서 다양한 산업적 프로세스에서 활용됩니다.