Thiols 향료

티올 향신료는 황 원자가 수소 원자와 유기 기에 결합된 방향족 화합물로 특징 지어지며, 이로 인해 황-수소-탄소 (S-H-C) 결합이 생성됩니다. 이러한 화합물들은 다양한 음식과 음료의 향기와 맛 프로필에 기여하며 종종 독특한 매운 맛이나 황황한 특징적인 노트를 부여합니다. 티올 향신료는 자연 발생하며 양파, 마늘 및 특정 고기와 같은 음식에서 발견될 수 있습니다. 이들은 음식의 전반적인 맛과 향을 향상시키기 위해 주로 음식을 요리하는데 사용되며 특히 고소하거나 우마미가 풍부한 레시피에서 사용됩니다. 티올 향신료는 음식 제품에 깊이와 복잡성을 더하는 능력으로 평가받으며 많은 세계의 요리의 특징적인 맛을 만드는 데 중요한 역할을 합니다.