에스테르

에스터는 알코올과 카복실산의 반응에서 유래한 유기 화합물입니다. 이 반응, 즉 에스터화라고 불리는 반응은 카보닐 기(C=O)가 직접 알킬 또는 아릴 기에 결합된 산소 원자(O)와 함께 이루어진 에스터 기능기의 형성으로 이루어집니다. 에스터는 다양한 화학적 특성을 나타내며 종종 과일과 꽃의 향기를 닮은 쾌적한 냄새로 알려져 있습니다. 그들은 식품 및 음료, 화장품, 향수, 그리고 유기 합성에서 용매로서 널리 사용됩니다. 에스터는 또한 생물학적 시스템에서 중요한 성분으로서 지방의 필수적인 구성 요소로 작용하며 많은 천연 제품의 풍미와 향기에 기여합니다.