카제인 나트륨

기본 정보

• 표준명: 카제인 나트륨
• CAS 레지스트리 번호: 9005-46-3
• 분자식: 해당 사항 없음
• 분자 무게: 0
• HS 코드: 29420000
• Mol 파일: 9005-46-3.mol

동의어: CASEIN SODIUM; CASEIN SODIUM MILK; CASEIN SODIUM SALT; 카제인, 나트륨 복합재; 카세인, 나트륨 복합재; 나트륨 카제인; NUTROSE; SODIUM CASEINATE

관련 CAS 번호: 9000-01-5 90000-25-2 90000-28-5 90000-30-9 90000-31-0 90000-39-8 9000-04-8 90000-49-0 9000-05-9 90000-67-2

표준명의 화학적 성질

물리적 데이터:

안전정보:

• 안전 선언문: S24/25

사용:

• 소개 및 적용: 카제인 나트륨은 우유タン수화물인 케이신의 나트륨 염산으로, 단백질 공급원으로 사용되며, 수분 유지, 흡수, 흰색화, 거품 형성 등의 기능적 특성이 있습니다. 이는 커피 화이트너, 비유제 휘핑 토핑, 가공육류 및 디저트 등에 사용됩니다. 카제인은 신선한 우유의 fosfoprotein으로, 렘민-응집산물은 파라케이신이라고도 합니다. 카제인은 섬유제, 바인더, 보호 코팅 등의 제품에 사용되는 상업용 제품으로, 정제된 물질은 수용성이 없는 흰색 분말입니다. α-케이신은 어린 아이의 면역원으로 작용할 수 있으며, anti-α-케이신 항체는 인슐린과 강한 교차 반응성을 가집니다. 이 효과는 희귀한 인슐린 자가 면역을 설명할 수 있지만, 1형 다이어빗은 진행되지 않습니다. 카제인 나트륨은 수분 유지, 단백질 강화, 겹펴기, 거품 형성 등의 기능을 가진 수용성 에멀셜터로, 빵, 비스킷 및 기타 곡물에 사용됩니다. 카제인 나트륨은 카제인과 마찬가지로 고품질 단백질 공급원입니다. 카제인 나트륨은 우유 단백질에서 유래하며, 엑스플로드 및 흡수되어 신체의 정상 대사에 참여합니다. 카제인 나트륨은 확정된 화학 구조가 없으며, 전기泳 분석에서 적어도 20가지 이상의 단백질 성분이 있습니다. 주요 성분은 알파 케이신, 베타 케이신 및 캡사인의 혼합입니다.