타르타르산 칼륨

기본 정보

• 표준명: 타르타르산 칼륨
• CAS 레지스트리 번호: 921-53-9
• 분자식: C4H4K2O6
• 분자 무게: 226.269
• HS 코드: 29181300
• Mol 파일: 921-53-9.mol

동의어: [r- (r *, r *)]-2,3- 디 하이드 록시 부탄 디온 산이 칼륨 염; 칼륨 수소 타르타르산 염; 칼륨 L- 비트 아르 트레이 트; 칼륨 L- 타르트 레이트 모노 오바 식; 칼륨 타르트 산; 포타슘 산 타르트 레이트

관련 CAS 번호: 9000-01-5 90000-25-2 90000-28-5 90000-30-9 90000-31-0 90000-39-8 9000-04-8 90000-49-0 9000-05-9 90000-67-2

표준명의 화학적 성질

물리적 데이터:

안전정보:

• 안전 선언문: S22-S24/25

사용:

• 소개 및 적용: 타르타르산 칼륨은 탐험적인 실험이나 의약품 제조에 사용되는 화학 물질입니다. 이 물질은 흔히 알려진 이름으로 타르타르산 칼륨, 이소칼륨 타르트랫 또는 아르고를 가지고 있습니다. 이 물질은 25°C에서 100mL 물에 0.8g, 100°C에서 6.1g의 용해도를 가지며, 30°C에서 1% 용액의 pH는 3.4입니다. 타르타르산 칼륨은 중금속 이온과 복합하고 pH를 조절하는 역할을 하며, 적절한 농도에서 약한 변비작용을 가질 수 있습니다. 이 물질은 화학적 발효에 사용되어 이산화탄소를 방출하여 빵의 부피를 증가시키고, 냉온에서 반응성이 제한적이므로 낮은 온도의 반죽에 사용될 때 초기 혼합 중에 거의 가스가 방출되지 않습니다. 방온 상태에서는 상대적으로 빠른 반응 속도를 가지고 있습니다. 타르타르산 칼륨은 빵, 비스킷, 사탕, 파딩 등의 간식 및 과자中有에서 맛 조절제로 사용되며, 설탕 젤리와 펀드의 제조 과정에서 제어된 설탕 結晶을 돕기 위해 사용됩니다. 이 물질은 E 번호 E336을 가지고 있습니다.