L-(-)-말산

기본 정보

• 표준명: L-(-)-말산
• CAS 레지스트리 번호: 97-67-6
• 분자식: C4H6O5
• 분자 무게: 134.089
• HS 코드: 29181980
• Mol 파일: 97-67-6.mol

동의어: (S)-(-)-하이드 록시이 소시 틱산; (S)-하이드 록시이 소시 닉산; (S)-하이드 록시 부티 디온 산; (S)-(-)-말산; S 2- 하이드 록시 실리콘 산; 천연 사과산;

관련 CAS 번호: 93963-36-1 93614-10-9 954233-00-2 951380-67-9 919118-55-1 97042-03-0 989-72-0 94087-52-2 902772-08-1 94021-94-0

표준명의 화학적 성질

물리적 데이터:

안전정보:

• 픽토그램: Xi
• 위험 코드: Xi
• 진술: 36/37/38
• 안전 선언문: S26-S37/39

사용:

• 소개 및 적용: L-(-)-말산은 음식첨가물, α-아미노 보호제, 그리고 칙소체 수용체 자극제, 1α,25-디hydroxy비타민 D3 유사체, 폴락토마이신 B 등의 킬러 컴파운드를 준비하는 데 사용되는 다목적 합성체입니다. 화학 합성의 중간체, 잉크 및 버퍼제, 그리고 음식의 맛 강화제 및 식품산으로도 사용됩니다. L-(-)-말산은 와인에서 일반적으로 발견되는 유기산으로, 와인 미생물 안정성에 중요한 역할을 합니다. L-(-)-말산은 거의 냄새가 없고 (때로는 약간의 뾰족한 냄새) 쌉싸름하고 산성한 맛을 가지며, 찌르는 맛은 없습니다. 마낭酸의 수화 또는 설탕 발효를 통해 준비할 수 있습니다.