(2E, 4E) -2,4- 데카 디엔 산

기본 정보

• 표준명: (2E, 4E) -2,4- 데카 디엔 산
• CAS 레지스트리 번호: 30361-33-2
• 분자식: C10H16O2
• 분자 무게: 168.236
• HS 코드: 2916190090
• Mol 파일: 30361-33-2.mol

동의어: (2E,4E)-2,4-decadienoic acid;2,4-Decadienoic Acid;Einecs 250-149-2;(2E,4E)-deca-2,4-dienoic acid

관련 CAS 번호: 30000-20-5 30000-36-3 30000-61-4 30001-07-1 30001-45-7 300-01-6 30003-49-7 3000-36-0 30003-72-6 30004-10-5

표준명의 화학적 성질

물리적 데이터:

안전정보:

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사용:

• 소개 및 적용: (2E, 4E)-2,4-데카 디엔 산은 음식 묶음밥에 사용되는 잔류물의 분해물질로 형성됩니다. 이 분해물질은 묶음밥 중에 존재하는 트리리놀레인(Trilinolein)의 열분해를 통해 발생합니다. 이 분해물질은 맛과 향을 개선하고, 식품의 품질을 유지하는 데에 중요한 역할을 합니다. 또한, (2E, 4E)-2,4-데카 디엔 산은 식품 가공 공정에서 안정제나 방부제로 사용될 수 있습니다. 이를 통해 식품의 보존 기간을 연장하고, 식품의 안전성을 높일 수 있습니다. 따라서, (2E, 4E)-2,4-데카 디엔 산은 묶음밥의 맛과 품질을 개선하는 데에 매우 유용한 물질 중 하나입니다.