칼륨 젖산

기본 정보

• 표준명: 칼륨 젖산
• CAS 레지스트리 번호: 996-31-6
• 분자식: C3H5KO3
• 분자 무게: 128.169
• HS 코드: 2918110000
• Mol 파일: 996-31-6.mol

동의어: 2- 하이드 록시-프로 피오 니카 시모노 포타슘 염; 젖산, 모노 포타슘 염; 모노 포타슘 2- 하이드 록시 프로 파노 에이트; 칼륨 알파-하이드 록시 프로 피오 네이트; 프로판 카이 카 시드, 2- 하이드 록시-, 모노 칼륨 염;

관련 CAS 번호: 93047-52-0 921074-81-9 9005-22-5 948294-12-0 921938-94-5 90089-92-2 94237-39-5 90245-00-4 94213-27-1 914635-76-0

표준명의 화학적 성질

물리적 데이터:

안전정보:

• 픽토그램:
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• 진술:
• 안전 선언문:

사용:

• 소개 및 적용: 칼륨 젖산은 칼슘 젖산의 칼륨 염으로, 맛 강화제로 사용됩니다. 칼륨 젖산은 흡습성이 있는 흰색 무취의 고체로, 상업적으로 칼슘 염과 라크틸산을 중화시켜 제조됩니다. 칼륨 젖산은 고체 콘센트레이트와 고단백 라크토스 프리 아세틱 밀크 파우더 제조에 사용되며, 고기 및 가금류 제품에서 맛을 향상시키고 수분을 유지하며 pH를 조절하는 역할도 합니다. 또한, 칼륨 젖산은 폭발물 냄새를 제거하는 매체로 사용되기도 합니다. 칼륨 젖산은 E 번호 "E326"를 가지며, 액체 제품으로 일반적으로 60%의 고체분을 가지고 있지만 최대 78%의 고체분까지 사용할 수 있습니다. 칼륨 젖산은 고기 및 가금류 제품에서 선호하는 맛을 유지하고 음식의 보관 기간을 연장시키며, 광범위한 항균 작용을 통해 대부분의 멸균 및 병원균을 억제하는 역할을 합니다. 또한, 칼륨 젖산은 First Alert Tundra 화재 끄는 기계에서 폭발물 냄새 제거 매체로 사용됩니다.