D- 루크 로즈

기본 정보

• 표준명: D- 루크 로즈
• CAS 레지스트리 번호: 7158-70-5
• 분자식: C12H22O11
• 분자 무게: 342.3
• HS 코드: 29329990
• Mol 파일: 7158-70-5.mol

동의어: 루크로스, D-류크로스, 5-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-BETA-D-FRUCTOSE, 5-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-D-FRUCTOSE, 5-o-α-d-글루코피라노실-d-과당; D-류크로스 98+%

관련 CAS 번호: 750633-78-4 764651-50-5 72806-66-7 71349-86-5 792187-36-1 72796-68-0 72928-03-1 7210-80-2 74189-19-8 76327-11-2

표준명의 화학적 성질

물리적 데이터:

안전정보:

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• 안전 선언문:

사용:

• 소개 및 적용: D-루크 로즈는 D-글루코피란오스릴-α(1→5)-D-프루クト피란오스로 구성된 ketodisaccharide로, 1952년에 Leuconostoc mesenteroides 박테리아에서 분리되어 발견되었습니다. 꿀과 꽃가루에서 자연스럽게 발생하며, 꿀에서 발생하는 D-루크 로즈는 꿀의成熟 과정에서 헬리코박테리아의 작용으로 발생합니다. D-루크 로즈는 뜨겁고 결정하는 성분으로, α(1→5) 글루코시드결은 쌍방향으로 안정되어 있지만, 소장 내에서 효소 α-글루코시다아제에 의해 효율적으로 글루코즈와 프루クト즈로 분해됩니다. D-루크 로즈는 인공적으로 α-(1→6)-글루코실 전사포라제 효소를 이용하여 스탠드아드 프로세스를 통해 제조됩니다. D-루크 로즈는 녹색 칼로리와 낮은 둔도를 가진 식품에 첨가될 수 있는 비인공적인 캔디드 스위트너로, 치아 건강에 해로운 기질을 유발하지 않습니다. D-루크 로즈의 순수도는 99.6-99.8%, 특정 회전도는 -7.5, 결정물 함량은 4.5%, 녹점은 156-158°C, 30°C에서의 용해도는 64%, 상대적 둔도는 40-50%, 칼로리 값은 17 kJ/g입니다.