이소 말트

기본 정보

• 표준명: 이소 말트
• CAS 레지스트리 번호: 64519-82-0
• 분자식: C24H48O22
• 분자 무게: 344.316
• HS 코드: 2940006000
• Mol 파일: 64519-82-0.mol

동의어: 이소 말티톨 Fcciv; 이소 말티톨; ISOMALT USP; Plaltinitol; Palatinitol [6-O-α-D-glucopyranosyl-D-glucitol / 6-O-α-D-glucopyranosyl-D-mannitol, 1/1]; 6-o-alpha- 1-o- 알파 -D- 글루코 피라 노실 -D- 만니톨; Ccris 3698; D- 글루시 톨, 6-o- 알파 -D- 글루코 피라 노실-과 혼합 된 D- 글루코 피라 노실 -D- 글루시 톨, 1-o- 알파 -D와 혼합 -글루코 피라 노실 -D- 만니톨

관련 CAS 번호: 64001-70-3 693245-60-2 6220-25-3 685105-92-4 62778-22-7 68410-55-9 6641-30-1 676247-09-9 62673-48-7 66104-32-3

표준명의 화학적 성질

물리적 데이터:

안전정보:

• 픽토그램: Xn
• 위험 코드: Xn
• 진술: 20/21/22-37/38-41-48
• 안전 선언문: S22; S26; S36/37/39; S45

사용:

• 소개 및 적용: Isomalt는 통증 완화제와 비steroidal 항염증제로 사용됩니다. 이는 잔weis성이 쾌적하고 맛이 순수하기 때문에 무설탕 제품에 혼합되어 사용됩니다. Isomalt는 저지방 아이스크림, 우유 및 냉음 음료, 식탁 설탕, 찍은 음식, 베이킹 음식, 옥수 조식, 잼, 껌, 초콜릿, 과자 등 다양한 음식에 사용될 수 있습니다. 또한 낮은 칼로리 탕파, 과일 스프레드, 연어 및 냉동육류, 유아식, 캔디, 코팅된 표면 활성제, 미네랄/다중비타민 보충제, 잼 등에 사용됩니다. Isomalt는 일부 음식에서 풍미 전달을 증가시키고 소비 후 점진적인 분해로 인해 이 구성으로 만든 과자가 더 오랫동안 지속됩니다. Isomalt는 다른 多元醇과 달리 불쾌한 냉각 효과를 남기지 않습니다. 이러한 감각적 특성은 맛이 있는 애플리케이션과 베이킹 제품에 추가하는 데 적합합니다. 의약품 응용 분야에서 Isomalt는 다양한 의약제 조제물에 사용되는 비침엽성 엑시팜트로 사용됩니다. 이는 표면 활성제, 캔디, 침전, 수분 보충제로 사용되며, 의료 분야에서 캔디, 껌, 잼 등의 제조에도 사용됩니다. Isomalt는 1985년 대부분의 유럽 국가에서 사용을 승인받았으며, 미국에서는 GRAS(일반적으로 안전하다고 여겨지는) 물질로 분류를 촉구했습니다. Isomalt는 α-D-글루코피란노실-1,6-D-소르비itol(GPS)과 oc-D-글루코피란노실-1,1-D-만니itol(GPM)의 동몰 혼합물입니다. Isomalt의 생산 공정에는 두 가지 필수 단계가 있습니다. 첫 번째 단계에서는 고체에서 蔗糖의 1,2-glycosidic 연결이 固定화된 효소 시스템에 의해 1,6-glycosidic 연결로 재배열되며, 이는 녹색 쌀떡의 교차 링크에 특징적인 더 안정적인 연결입니다. 두 번째 단계에서는 재배열된 蔗糖 분자, 즉 isomaltulose가 해당 sugar alcohols로 수소화됩니다. Isomalt는 상업적으로 사용할 수 있는 흰색 결정성 가루로, 蔗糖의 절반 정도의 맛을 냅니다. Isomalt는 소시지 내에서 천천히 분해되고 葡糖, 소르비itol 및 만니itol의 형태로 천천히 흡수됩니다. 소시지 내에서 흡수되지 않은 Isomalt의 일부와 일부 소르비itol 및 만니itol은 꼬리 지방으로 발효되어揮발성 지방산으로 전환됩니다. Isomalt는 무설탕 셰이커로서 물리적 특성으로 인해 설탕 대신 사용됩니다. Isomalt와 같은 sugar alcohols은 소시지 내에서 흡수되지 않으므로 혈당 농도에 미치는 영향이 미미합니다. Isomalt는 낮은 습윤성, 천연 맛, 밀리그램당 칼로리, 치아 친화적인 성분과 같은 다양한 혜택을 제공합니다. 이 셰이커는 모든 사람이 사용할 수 있으며 낮은 탄수화물 식단을 따르는 사람들과 당뇨病患者의 장 건강을 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다. Isomalt는 유럽 연합에서 E/E953로 식품 라벨에 표시됩니다.