12- 메틸 트리 데카 날

기본 정보

• 표준명: 12- 메틸 트리 데카 날
• CAS 레지스트리 번호: 75853-49-5
• 분자식: C14H28O
• 분자 무게: 212.376
• HS 코드: 2912190090
• Mol 파일: 75853-49-5.mol

동의어: 12-메틸트리데칸-1-알, 12-메틸-트리데카날, 12-메틸트리데카날, CAS 번호: 75853-49-5

관련 CAS 번호: 712284-53-2 70025-00-2 714213-01-1 70786-69-5 7251-82-3 746572-11-2 753470-57-4 76-01-7 73854-04-3 71861-63-7

표준명의 화학적 성질

물리적 데이터:

안전정보:

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• 안전 선언문:

사용:

• 소개 및 적용: 12-Methyltridecanal(MT)는 소고기에서 끓일 때 플라스마로겐으로부터 형성되며, 특징적인 고기香과 맛을 가진 육류 알데히드로이드 화합물입니다. 이 물질은 지방 알데히드로이드 유기화합의 일종으로, 적어도 12개의 탄소 원자를 가진 긴 연쇄를 가지고 있습니다. 12-MT 알데히드는 거의 수분이 불용하며, 상대적으로 중성의 분자로 간주됩니다. 이 물질은 주로 소변에서 탐지되며, 세포 내에서는 기본적으로 메м브레인과 .cytoplasm에 위치합니다. 12-Methyltridecanal은 육류의 끓인 맛과 향을 가지고 있습니다.