칼슘 CASEINATE

기본 정보

• 표준명: 칼슘 CASEINATE
• CAS 레지스트리 번호: 9005-43-0
• 분자 무게: 0
• Mol 파일: 9005-43-0.mol

동의어: CALCIUM CASEINATE; Caseincalcium; Casein, 칼슘 복합체; CALCIUMCASEIN

관련 CAS 번호: 9000-01-5 90000-25-2 90000-28-5 90000-30-9 90000-31-0 90000-39-8 9000-04-8 90000-49-0 9000-05-9 90000-67-2

표준명의 화학적 성질

물리적 데이터:

안전정보:

• 픽토그램:
• 위험 코드:
• 진술:
• 안전 선언문:

사용:

• 소개 및 적용: 칼슘 케이시네이트는 케이신의 칼슘 염으로, 낮은 비cosity, 수중에서 떨어짐, 불투명성, 열 안정성 없음, chalky 텍스처 등의 특성을 가지고 있습니다. 이는 소듬 케이시네이트에 있는 필수 아미노산의 범위를 포함하지만 칼슘의 농도가 더 높습니다. 낮은 흡수 특성이 필요한 응용 분야에서 유용하며, 인공 치즈와 소듬 케이시네이트를 대체할 수 있는 특수 식품에서 단백질 소스로 사용됩니다. 또한 채소 휘핑 탑핑의 휘핑 특성을 개선하고 바인더로 사용됩니다. 케이시네이트에 대한 자세한 정보는 참고하십시오.