아스코르브 산

기본 정보

• 표준명: 아스코르브 산
• CAS 레지스트리 번호: 36431-82-0
• 분자 무게: 0
• Mol 파일: 36431-82-0.mol

동의어: 아스코르브산; 피페라진, 1-((1-페닐시클로헥실)아세틸)-4-(2-페닐에틸)-, coMpd. L-아스코르빈산으로

관련 CAS 번호: 30000-20-5 30000-36-3 30000-61-4 30001-07-1 30001-45-7 300-01-6 30003-49-7 3000-36-0 30003-72-6 30004-10-5

표준명의 화학적 성질

물리적 데이터:

안전정보:

• 픽토그램:
• 위험 코드:
• 진술:
• 안전 선언문:

사용:

• 소개 및 적용: 아스코르브산은 비타민C의 일종으로, 항산화 및 피부 밝히는 특성을 가진 물질입니다. 화장품 공식에 섞을 때 안정성이 주요 관심사입니다. 아스코르브산은 수분을 보존하고 감염에 대한 몸의 저항력을 유지하며 건강한 뼈와 이를 유지하는 데 필수적인 물질입니다. 가장 쉽게 파괴되는 비타민으로, 냉동 보관 및 스테인리스 스틸이나 유리로 가공하는 것이 권장됩니다. 아스코르브산은 음료, 감자가루, 아침 식사 식품 등에서 비타민 보충제로 사용되며, 빵 덮개제로 사용되어 빵 빵밥을 강화하고 보호합니다. 또한, 캔 및 냉동 가공 식품의 선량기간을 늘리기 위해 항산剂로 사용되며, BHA, BHT 및 프로필 갤레이트와 함께 사용되어 지방 식이 변질을 방지할 때 발생하는 화학적 변화를 재생시킵니다. 아스코르브산의 다른 형태로는 이소아스코르빌(erythorbic)산, 아스코르빌酸钠, 아스코르빌酸钠 등이 있습니다. 아스코르브산은 쉽게 산화되기 때문에 광학 개발 용액(그 밖에 다른 것들)에서還元劑로 사용되며, 방부제로 사용됩니다. 莹光顯微鏡 및 관련 莹光 기반 기술에서 아스코르브산은 항산화 작용으로 莹光 신호를 높이고 화학적으로 염료의 광해를 늦추는 데 사용됩니다. 또한, 유리조명 제조에서 아스코르브산은 전통 합성 방법보다 더 빨리 및 덜 낭비로 분자 연결을 조립할 수 있습니다. 18세기 중반부터 레몬 주스가 선원들이 스커비를患지 않도록 할 수 있다는 것이 알려졌습니다. 처음에는 산성이 이러한 혜택을 가져오는 것으로 믿었지만, 다른 식이산 such as vinegar가 그러한 혜택을 가져오지 않는다는 것이 밝혀졌습니다. 1907년, 두 노르웨이 의사들은 베리베리 방지와는 별개의 식이 부족증을 유발하는 본질적인 질병-예방 화합물을 보고했습니다. 이러한 의사는 Guinea pig를 사용하여 식이 부족증 질병을 연구하고 있었습니다. 새롭게 발견된 식품인자는 결국 비타민 C라고 불렀습니다. 1928년에서 1932년까지, 앙드르 센트-게르지(Albert Szent-Gy?rgyi)가 이끄는 헝가리 연구 팀과 Charles Glen King이 이끄는 미국 연구 팀은 이 방부제 요소를 특정한 화학 물질로 파악했습니다. Mayo 병원에서 센트-게르지는 동물 부신에서己糖醛酸(Hexuronic acid)을 분리했으며, 이를 방부제 화학 물질로 의심했습니다. 그러나 생물학적 분석 없이는 이를 입증할 수 없었습니다. 이 분석은 캘리포니아 대학교의 킹 연구실에서 수행되었으며, 몇 년 동안 Guinea pig를 사용하여 연구해온 팀에서 이를 비타민 C로 입증했습니다. 아스코르브산은 항산화 특성을 가진 타산성 유기 화합물로, 흰 흙状으로, 불순한 샘플은 옅은 노란색으로 나타납니다. 아스코르브산은 물에 잘 녹으며, 약한 산성을 띄게 됩니다. 아스코르브산은 비타민 C의 한 형태("vitamer")입니다. 원래는 L-己糖醛酸(L-hexuronic acid)로 불리었으나 동물에서 비타민 C 활동을 발견