빅신

기본 정보

• 표준명: 빅신
• CAS 레지스트리 번호: 6983-79-5
• 분자식: C25H30O4
• 분자 무게: 394.511
• HS 코드: 38200000
• Mol 파일: 6983-79-5.mol

동의어: BIXIN;메틸(9-시스)-수소-6,6'-디아포-psi,psi-카로텐디오에이트;BIXINE;2,4,6,8,10,12,14,16,18-에이코사노엔디오산, 4,8,13,17 ,2-테트라메틸-, 모노메틸 에스테르, (4E,6Z,8E,10E,12E,14E,16E,18E,90E)-;CIS-BIXIN;BIXIN MIN 9%;(6,6Z)-6,6'- 디아포-ψ,ψ-카로틴-6'-디산 XNUMX-메틸 에스테르, 시스-노르빅신 메틸 에스테르

관련 CAS 번호: 687129-98-2 66071-86-1 65479-01-8 6362-53-4 61265-06-3 60106-92-5 68332-77-4 6372-96-9 68611-24-5 606135-92-6

표준명의 화학적 성질

물리적 데이터:

안전정보:

• 픽토그램: Xn
• 위험 코드: Xn
• 진술: 20/21/22-36/37/38
• 안전 선언문: S26; S36

사용:

• 소개 및 적용: Bixin은 annatto의 주요 색소 성분으로, bixa orellana 나무에서 얻는 카로티노이드입니다. 지방 및 기름에 용해되어 음식의 지방 성분에 색상을 부여합니다. Bixin은 노란색 톤을 가지고 있으며, 매우 우수한 산화 안정성, 공정한 광안정성, 그리고 양호한 열 안정성을 가지고 있지만, 125°C 이상의 매우 높은 온도에서는 안정성이 떨어집니다. Bixin은 carotene의 1.5배에 해당하며, 마가린, 샐러드 드레싱, 팝콘 오일, 베이크드 제품 등 완성된 음식에서 0.5-10 ppm로 사용됩니다. Bixin은 annatto 추출물이라고도 알려져 있습니다. 일반적으로 bixin은 디베이직 아지산의 메틸 에스테르로 알려져 있으며, 알칼리 처리 시 수분해되어 수분이 용해되는 norbixin을 형성합니다. Bixin은 annatto 씨앗에서 순수한 형태로 얻어지며, 카로티노이드로서 잔류 및 껍질 색소로 추정됩니다. Bixa orellana의 씨앗에서 발견된 bixin은 인도에서 원산이며, 후에 남미에서 발견되어 그 빨간색 염료를 몸에 칠하는 데 사용되었습니다. 씨앗 추출물은 annatto로市場에 판매되며, butter, margarine 및 Leicester 치즈와 같은 제품의 색상을 조정하는 데 사용됩니다. Bixin은 멕시코 및 남미 요리에서 특별한 맛과 색상 물질로 사용됩니다. Annato는 수분 솔루션, 기름진 분산체 및 스프레이 건조된 가루로 제공됩니다.